Optimization of calcium chloride and ultrasonication pre-treatment to mitigate the microbial load on fresh carrots using response surface methodology

The quality and safety of fruits and vegetables are the major concerns of the food industry. The quality of these foods depends on their safety during storage and processing. The current research was designed to improve the quality by optimizing the safety parameters to minimize the microbial load o...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Muhammad Sameem Javed, Haq Nawaz, Fatima Filza, Muhammad Junaid Anwar, Faiz Ul Hassan Shah, Umair Ali, Muhammad Rizwan Tariq, Hammad Hafeez, Tawfiq Alsulami, Yash D. Jagdale, Robert Mugabi, Gulzar Ahmad Nayik
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Elsevier 2025-05-01
Loạt:	Ultrasonics Sonochemistry
Những chủ đề:	Ultrasonication Calcium chloride Carrots Response surface methodology Total plate count
Truy cập trực tuyến:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1350417725000902
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!