Chromatographic Characterization and In Vitro Bioactivity Evaluation of <i>Lactobacillus helveticus</i> Hydrolysates upon Fermentation of Different Substrates

Among various food sources, milk proteins remain the major vector for functional peptides endowed with several biological activities. Particularly, the proteolytic activity of lactic acid bacteria during milk fermentation has been one of the most followed strategies to produce bioactive peptides. In...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Federica Ianni, Alessandra Anna Altomare, Beniamino T. Cenci-Goga, Francesca Blasi, Luca Grispoldi, Luca Regazzoni, Lina Cossignani
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	MDPI AG 2021-01-01
தொடர்:	Applied Sciences
பொருள்கள்:	bioactive peptides <i>Lactobacillus helveticus</i> fermentation substrate liquid chromatography antioxidant activity ACE inhibitory activity
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.mdpi.com/2076-3417/11/2/811
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!