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Biogenic Volatiles Emitted from Four Cold-Hardy Grape Cultivars During Ripening

In this research dataset, we summarize for the first time volatile organic compounds (VOCs) emitted in vivo from ripening wine grapes. We studied four cold-hardy cultivars grown in the Midwestern U.S.: St. Croix, Frontenac, Marquette, and La Crescent. These cultivars have gained popularity among loc...

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Principais autores: Somchai Rice, Devin L. Maurer, Anne Fennell, Murlidhar Dharmadhikari, Jacek A. Koziel
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: MDPI AG 2019-01-01
coleção:Data
Assuntos:
biogenic emissions
veraison
viticulture
nondestructive analysis
wine aroma
diffusion
grape skin
vacuum-assisted extraction
solid-phase microextraction
VOCs
Acesso em linha:https://www.mdpi.com/2306-5729/4/1/22
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