Analyzing slaughter modalities and environmental factors to improve prediction of Campylobacter concentration in broiler carcasses

Summary: Campylobacter, the most prevalent European bacterial foodborne pathogen, linked to poultry, poses challenges for French food manufacturers in meeting European regulatory hygiene limits for Campylobacter on broiler carcasses, highlighting the need to identify contamination sources to impleme...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Francis Lauriau, Sofia Strubbia, Jean-Michel Cappelier, Benjamin Mahieu, Nabila Haddad, Sandrine Guillou
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	Elsevier 2026-06-01
سلاسل:	Journal of Applied Poultry Research
الموضوعات:	Campylobacter Chicken Slaughterhouse Slaughter line speed Chilling
الوصول للمادة أونلاين:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S105661712500145X
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!