Study of Probiotic Bacteria Encapsulation for Potential Application in Enrichment of Fermented Beverage

The current work is devoted to the development of probiotic microencapsulation systems with the co-encapsulation of a plant extract, which can increase the survival of beneficial bacteria and are suitable for potential applications in the enrichment of fermented beverages based on acid whey. The enc...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Galiya Madybekova, Elmira Turkeyeva, Botagoz Mutaliyeva, Dinara Osmanova, Saule Aidarova, Reinhard Miller, Altynai Sharipova, Assem Issayeva
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2024-09-01
Շարք:	Colloids and Interfaces
Խորագրեր:	acid whey encapsulation <i>Bifidobacterium bifidum</i> <i>Stevia rebaudiana Bertoni</i> active agents release
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2504-5377/8/5/51
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!