Bebida láctea fermentada com semente de chia e xarope de acerola: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial

O objetivo desta pesquisa foi desenvolver uma bebida láctea fermentada utilizando o soro de leite como base láctea com semente de chia (Salvia hispanica L.) e xarope de acerola (Malpighia emarginata), avaliar parâmetros físico-químicos (pH, atividade de água, sólidos solúveis totais, acidez, sinére...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Juliana de Abreu Costa, Julliet Teixeira de Oliveira Santos, Rafael Gomes Abreu Bacelar, Rosana Martins Carneiro, Darlisson Slag Neri Silva, Maria Marlúcia Gomes Pereira Nóbrega, Maria Christina Sanches Muratori
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	Universidade Federal de Goiás 2022-07-01
سلاسل:	Ciência Animal Brasileira
الوصول للمادة أونلاين:	https://revistas.ufg.br/vet/article/view/72395
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!