Mã QR

Nutritional Composition and Chemical Safety of Wagashi Gassirè Cheese Sold in the Southern Benin Markets

In this study, the nutritional composition and the chemical safety of Wagashi Gassirè (WG) cheese sold in southern Benin markets were assessed. For this purpose, 15 WG were analysed for fatty acids, essential minerals, and chemical hazards (dioxins, aflatoxin M1 (AFM1), biogenic amines, metals, anti...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Những tác giả chính: Alphonse Wanignon Dossou, Baké Marie Thérèse Seko Orou, Gwladys Komagbe, Philippe Sessou, Abdou Karim Issaka Youssao, Souaïbou Farougou, Joseph Djidjoho Hounhouigan, Jacques Mahillon, Roch Mongbo, Marc Poncelet, Samiha Boutaleb, Sylvie Gobert, Yann Eméric Madode, Paulin Azokpota, Antoine Clinquart, Marie-Louise Scippo, Caroline Douny
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: MDPI AG 2024-04-01
Loạt:Dairy
Những chủ đề:
West Africa
dairy products
Wagashi Gassirè cheese
nutritional properties
chemical contaminants
human risk assessment
Truy cập trực tuyến:https://www.mdpi.com/2624-862X/5/2/22
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự