Sulfuric Odor Precursor <i>S</i>-Allyl-<span style="font-variant: small-caps">l</span>-Cysteine Sulfoxide in Garlic Induces Detoxifying Enzymes and Prevents Hepatic Injury

<i>S</i>-Allyl-<span style="font-variant: small-caps;">l</span>-cysteine sulfoxide (ACSO) is a precursor of garlic-odor compounds like diallyl disulfide (DADS) and diallyl trisulfide (DATS) known as bioactive components. ACSO has suitable properties as a food material because it is water-soluble, od...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Yusuke Yamaguchi, Ryosuke Honma, Tomoaki Yazaki, Takeshi Shibuya, Tomoya Sakaguchi, Harumi Uto-Kondo, Hitomi Kumagai
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2019-09-01
سلاسل:	Antioxidants
الموضوعات:	organosulfur compound odor precursor garlic hepatic injury Nrf2
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/2076-3921/8/9/385
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!