Sulfuric Odor Precursor <i>S</i>-Allyl-<span style="font-variant: small-caps">l</span>-Cysteine Sulfoxide in Garlic Induces Detoxifying Enzymes and Prevents Hepatic Injury

<i>S</i>-Allyl-<span style="font-variant: small-caps;">l</span>-cysteine sulfoxide (ACSO) is a precursor of garlic-odor compounds like diallyl disulfide (DADS) and diallyl trisulfide (DATS) known as bioactive components. ACSO has suitable properties as a food material because it is water-soluble, od...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

প্রধান লেখক:	Yusuke Yamaguchi, Ryosuke Honma, Tomoaki Yazaki, Takeshi Shibuya, Tomoya Sakaguchi, Harumi Uto-Kondo, Hitomi Kumagai
বিন্যাস:	Artigo
ভাষা:	Inglês
প্রকাশিত:	MDPI AG 2019-09-01
মালা:	Antioxidants
বিষয়গুলি:	organosulfur compound odor precursor garlic hepatic injury Nrf2
অনলাইন ব্যবহার করুন:	https://www.mdpi.com/2076-3921/8/9/385
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!