Germination induced metabolic changes to improve taste and flavor characteristics of off-grade Robusta coffee beans
Most Robusta coffee (Coffea canephora) produced in South Sulawesi, Indonesia, is classified as off-grade owing to primary and secondary defects that affect flavor quality, as assessed by taints-fault parameters in cupping tests. This study investigated the potential of germination metabolism, activa...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Elsevier
2025-12-01
|
| தொடர்: | Applied Food Research |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772502225006341 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|