Nutritional Profiling and the Value of Processing By-Products from Gilthead Sea Bream (<i>Sparus aurata</i>)

Fish processing industries generate a large volume of discards. In order to fulfil with the principles of a sustainable circular economy, it is necessary to maintain aquaculture by-products in the food chain through the production of high-value biomolecules that can be used as novel ingredients. In...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Mirian Pateiro, Paulo E. S. Munekata, Rubén Domínguez, Min Wang, Francisco J. Barba, Roberto Bermúdez, José M. Lorenzo
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2020-02-01
Շարք:	Marine Drugs
Խորագրեր:	fish discards valuable compounds amino acids fatty acid profile mineral composition
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/1660-3397/18/2/101
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!