Antimicrobial activity of the Nisin Z producer Lactococcus lactis subsp. lactis Lc08 against Listeria monocytogenes in skim milk

The presented study aimed to verify the effect of different pH values, enzyme solutions and heat treatments on the antimicrobial activity of the bacteriocinogenic strain Lactococcus lactis subsp. lactis Lc08 and to test their antimicrobial activity against Listeria monocytogenes in reconstituted ski...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	L.M. Perin, R.O. Miranda, A.C. Camargo, M. Colombo, A.F. Carvalho, L.A. Nero
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária 2013-10-01
سلاسل:	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
الموضوعات:	nisina Z leite atividade antagonista Lactococcus lactis subsp. lactis Listeria monocytogenes
الوصول للمادة أونلاين:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000500037&lng=en&tlng=en
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!