Remoção da adstringência de caquis 'Giombo' com subdosagens de etanol Astringency removal of 'Giombo' persimmon with ethanol sub-doses

O objetivo do trabalho foi avaliar a eficácia da aplicação de subdosagens de etanol na remoção da adstringência de caqui 'Giombo'. Além disso, foi avaliada a influência da temperatura e do tempo de exposição ao etanol no processo de destanização dos frutos. Assim, foram testadas diferentes doses de...

Полное описание

Библиографические подробности

Главные авторы:	Fernando Kazuhiro Edagi, Diego Garcia Chiou, Felipe de Angelis Monteiro Terra, Ivan Sestari, Ricardo Alfredo Kluge
Формат:	Artigo
Язык:	Inglês
Опубликовано:	Universidade Federal de Santa Maria 2009-10-01
Серии:	Ciência Rural
Предметы:	Diospyros kaki tanino solúvel álcool etílico refrigeração soluble tannin ethyl alcohol cold storage
Online-ссылка:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782009000700011
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!