Aplicação do 1-metilciclopropeno e sua influência no processo de remoção da adstringência com etanol em caqui 'Giombo' refrigerado

Este trabalho tem como objetivo verificar a possibilidade de aplicação de vapor de etanol para a destanização, associado ao 1-metilciclopropeno (1-MCP) para prolongar o armazenamento de caquis 'Giombo' em ambiente refrigerado, evitando rápido amolecimento de polpa, decorrente do processo de destaniz...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Felipe de Angelis Monteiro Terra, Fernando Kazuhiro Edagi, Fabiana Fumi Cerqueira Sasaki, Marcos Eduardo Frassetto Filho, Mayla Majado da Silva, Beatriz Giro, Natalia Dallocca Berno, Ricardo Alfredo Kluge
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Universidade Federal de Santa Maria 2014-02-01
coleção:	Ciência Rural
Assuntos:	Diospyros kaki etileno tanino etanol firmeza de polpa
Acesso em linha:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782014000200003&lng=en&tlng=en
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