Biopreservation of Fresh Strawberries by Carboxymethyl Cellulose Edible Coatings Enriched with a Bacteriocin from Bacillus methylotrophicus BM47

Bacteriocins are a large group of antimicrobial compounds that are synthesized by representatives of the genus Bacillus and lactic acid bacteria. They are used extensively in the food industry as biopreservatives. Incorporated in the composition of edible coatings, bacteriocins can reduce microbial...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Yulian Tumbarski, Radosveta Nikolova, Nadezhda Petkova, Ivan Ivanov, Anna Lante
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology 2019-01-01
Loạt:	Food Technology and Biotechnology
Những chủ đề:	bacteriocin biopreservation edible coatings strawberry Bacillus methylotrophicus
Truy cập trực tuyến:	https://hrcak.srce.hr/file/326534
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!