The Effect of Fermentation Time on the Physicochemical and Microbiological Qualities of Buffalo Colostrum Kefir

This research aims to determine the best fermentation time to produce optimal buffalo colostrum kefir. Different fermentation times at 12, 24, 36, and 48 hours were used to measure the physicochemical and microbiological characteristics of buffalo colostrum kefir. To produce buffalo colostrum kefir,...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro, Edi Prayitno, Izza Wildani Muttaqin, Ridho Pangestu
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Diponegoro University, Faculty of Animal and Agricultural Sciences, Department of Food Technology 2023-12-01
Շարք:	Journal of Applied Food Technology
Խորագրեր:	buffalo colostrum fermentation time kefir
Առցանց հասանելիություն:	https://ejournal2.undip.ac.id/index.php/jaft/article/view/20732
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!