Efecto de la ubicación y el tiempo de permanencia de la miel en la colmena sobre la humedad, el color y el HMF
Los alimentos azucarados son muy sensibles al calor y pueden deteriorarse durante el almacenamiento. El hidroximetilfurfural (HMF) es un compuesto formado por la deshidratación de la fructosa, su presencia en la miel se relaciona con alteraciones de color, desarrollo de flavors y olores extraños. El...
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| Principais autores: | , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Cooperativa de Trabajo Apícola Pampero Limitada
2024-06-01
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| coleção: | EUNK Revista Científica de Abejas y Apicultores |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://eunk.org/index.php/revista/article/view/50 |
| Tags: |
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