Structure and Stability of Copper-Chelating Peptides Produced by Aspergillus oryzae in Solid-State Fermentation on Soybean Meal
This study aimed to prepare copper-chelating peptides from soybean meal (SBMP-Cu(II)) using Aspergillus oryzae in solid-state fermentation and to investigate the chelation mechanism, structure and stability of SBMP-Cu(II). The results showed that peptides from soybean meal peptides (SBMP) with molec...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
China Food Publishing Company
2024-11-01
|
| মালা: | Shipin Kexue |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2024-45-22-010.pdf |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|