Розробка технології кисловершкового масла з козиного молока, збагаченого сироватковими відварами трав
Проблематика. Козине молоко відрізняється від коров’ячого більш високою засвоюваністю, виразною лужністю, більш високою буферною здатністю й особливими дієтологічними властивостями. Серед широкого асортименту молочних продуктів провідне місце посідає вершкове масло. Актуальними є дослідження, спрям...
Guardat en:
| Autors principals: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicat: |
Igor Sikorsky Kyiv Polytechnic Institute
2020-12-01
|
| Col·lecció: | Innovative Biosystems and Bioengineering |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://ibb.kpi.ua/article/view/210320 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|