Розробка технології кисловершкового масла з козиного молока, збагаченого сироватковими відварами трав
Проблематика. Козине молоко відрізняється від коров’ячого більш високою засвоюваністю, виразною лужністю, більш високою буферною здатністю й особливими дієтологічними властивостями. Серед широкого асортименту молочних продуктів провідне місце посідає вершкове масло. Актуальними є дослідження, спрям...
Furkejuvvon:
| Váldodahkkit: | , , , , |
|---|---|
| Materiálatiipa: | Artigo |
| Giella: | Inglês |
| Almmustuhtton: |
Igor Sikorsky Kyiv Polytechnic Institute
2020-12-01
|
| Ráidu: | Innovative Biosystems and Bioengineering |
| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://ibb.kpi.ua/article/view/210320 |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
|