ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОНОПЛЯНОЙ МУКИ НА ГИГРОСКОПИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ МОДЕЛИ ГУГГЕНХАЙМА-АНДЕРСОНА-ДЕ БУРА

Cтатья посвящена проблемам моделирования сорбции влаги в сахарном печенье, где традиционные модели Лэнгмюра и БЭТ признаются недостаточно точными. В качестве альтернативы авторы применяют модель Гуггенхайма-Андерсона-де Бура (ГАБ). Исследование направлено на изучение влияния добавления частично обе...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autori principali:	Юлия Александровна Ускова, Роман Хажсетович Кандроков
Natura:	Artigo
Lingua:	Inglês
Pubblicazione:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2025-06-01
Serie:	Ползуновский вестник
Soggetti:	сахарное печенье конопляная мука изотерма сорбции модель Гуггенхайма-Андерсона-де Бура
Accesso online:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1028
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!