大豆油精炼过程中4种风险成分的变化规律分析Analysis of the variation patterns of four risk components during soybean oil refining process
旨在有效管控大豆油精炼过程中的风险成分，保障油品质量与安全，研究了邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）3种塑化剂在大豆油精炼过程中的迁移情况和脱除规律，并分析了脱臭工艺参数对大豆油中反式脂肪酸(TFA)、3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GE)的影响。结果表明：16种植物油（2 107个批次）中塑化剂污染较为普遍，精炼过程中加工助剂是大豆油中塑化剂的来源之一，其中脱色剂（活性白土和凹凸棒黏土）的塑化剂检出率和迁移率较高；脱臭是大豆油中塑化剂脱除的关键工段，延长脱臭时间及提高脱臭温度均可提高大豆油中塑化剂的脱除率，但会使...
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| Format: | Artigo |
| Langue: | Inglês |
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中粮工科（西安）国际工程有限公司
2026-07-01
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| Collection: | Zhongguo youzhi |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20260715&flag=1 |
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