市售植物油中氯丙醇酯和缩水甘油酯 污染水平研究Pollution level of chloropropanol esters and glycidyl esters in vegetable oil on the market
为了调查市售植物油中氯丙醇酯和缩水甘油酯污染情况并为市场监管和行业质量提升提供技术依据，采用13C同位素稀释-气相色谱-串联质谱法，对市售13种共48批次植物油样品中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）酯、2-氯-1,3-丙二醇（2-MCPD）酯和缩水甘油酯含量进行检测，采用气相色谱-质谱法对植物油中豆甾二烯含量进行检测，分析氯丙醇酯、缩水甘油酯和豆甾二烯含量之间的相关性，并考察精炼工序（脱色、脱臭）对植物油中氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响。结果表明：所采用的氯丙醇酯和缩水甘油酯检测方法平均回收率为102.0%~110.4%，相对标准偏差小于或等于11.10%，且该方法测试结果均为满意；39...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2024-09-01
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| coleção: | Zhongguo youzhi |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20240913&flag=1 |
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