河北省市售植物油中氯丙醇酯污染状况及人体暴露评估Contamination level and exposure assessment of chloropropanol esters in vegetable oils sold in Hebei Province
旨在为河北省食品安全风险监测工作提供数据基础，对河北省市售食用植物油中3-氯丙醇酯（3-MCPDE）及2-氯丙醇酯（2-MCPDE）的污染状况进行调查分析，并开展不同人群风险暴露评估。在河北省11个地市采集6种食用植物油样品共145份，以同位素稀释-气相色谱-质谱联用法对3-MCPDE和2-MCPDE进行定量，并采用目标危害系数法对河北省2～3岁、4～6岁、7～10岁、11～17岁、18～29岁、30～44岁、45～59岁、60～69岁、70岁及以上人群经食用植物油摄入氯丙醇酯的风险进行评估。结果表明：6种食用植物油中3-MCPDE和2-MCPDE的检出率分别为45.5%和43.4%，平均值分...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2026-06-01
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| coleção: | Zhongguo youzhi |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20260613&flag=1 |
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