BEBIDA FERMENTADA DE SUERO DE QUESO FRESCO INOCULADA CON Lactobacillus casei FERMENTED FRESH CHEESE MILKWHEY BEVERAGE INOCULATED WITH Lactobacillus casei

Este trabajo tuvo por objetivo desarrollar una bebida fermentada de suero de queso fresco inoculada con Lactobacillus casei, a la cual se le evaluó la viabilidad del microorganismo, utilizando medios de cultivo selectivos, bajo condiciones anaeróbicas y, luego, se procedió a verificar su resistencia...

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Prif Awduron:	Margarita María Londoño Uribe, José Uriel Sepúlveda Valencia, Aldo Hernández Monzón, Jaime Eduardo Parra Suescún
Fformat:	Artigo
Iaith:	Inglês
Cyhoeddwyd:	Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín 2008-06-01
Cyfres:	Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Pynciau:	Bebida láctea Lactobacillus casei bebidas probióticas consumidores viabilidad de microorganismos Milky beverage probiotic beverages consuming viability of microorganisms
Mynediad Ar-lein:	http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472008000100017
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