AVALIAÇÃO QUALITATIVA DO CARDÁPIO E PESQUISA DE SATISFAÇÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade do cardápio e a satisfação dos comensais de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Aplicou-se o método avaliação qualitativa das preparações do cardápio (AQPC) e um questionário sobre aceitação do cardápio com os comensais da UAN. Os dados d...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , , |
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| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Inglês |
| Vydáno: |
Universidade Estadual Paulista
2013-01-01
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| Edice: | Alimentos e Nutrição |
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/29/2319 |
| Tagy: |
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