THE INFLUENCE OF THE HEATING AGENT TEMPERATURE ON THE KINETICS OF THE CONVECTIVE DRYING PROCESS AND THE CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN APPLE POMACE

An environmentally ecological approach to the reuse of agro-industrial products in the food industry involves extracting biologically active substances or using them as supplementary products rich in dietary fibers. Apple pomace obtained after juice extraction presents a product rich in b...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	CEȘKO, Tatiana, DICUSAR, Galina, STURZA, Rodica, GHENDOV-MOȘANU, Aliona
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	Technical University of Moldova 2023-10-01
தொடர்:	Journal of Engineering Science (Chişinău)
பொருள்கள்:	apple pomace convective drying temperatures extracts biologically active compounds polyphenols caratenoids antioxidant activity.
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://press.utm.md/index.php/jes/article/view/2023-30-3-09/09-pdf
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!