Evaluación de los niveles de plomo y cadmio y rendimiento sensorial en marcas comerciales de café (Coffea arabica) de Jaén, Perú

Esta investigación tuvo como objetivo determinar los niveles de plomo y cadmio y el rendimiento sensorial de 20 marcas de café de Jaén, Perú, en 3 presentaciones: tostado molido, borra y esencia. Estos niveles se determinaron por espectrofotometría de absorción y el rendimiento sensorial a través d...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	James Tirado Lara, Andrea Fioreli Velarde-Santoyo, Adán Díaz-Ruiz, Sarela García-Neyra, Karla Edith Contreras-Roque
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Universidad Nacional de Colombia 2025-07-01
Col·lecció:	Acta Agronómica
Matèries:	borra calidad esencia metales pesados tostado molido café
Accés en línia:	https://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/117221
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