Pidan Quail Eggs: Comparative Study of the Physicochemical and Sensory Characteristics of Coconut Fibre Ash and Quicklime as Natural Alkalis

Pidan eggs can be made into less safe food because of the ingredients used in making them. Coconut fibre ash and quicklime are natural ingredients with alkaline pH values that can be used to make pidan eggs. This research aimed to compare the influence of ash coconut fibre and quicklime yang on egg...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Deni Novia, Sri Melia, Novirman Jamarun, Habibburrahman
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya 2024-08-01
سلاسل:	Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan
الموضوعات:	coconut fibre ash quicklime pidan eggs quail eggs natural alkali
الوصول للمادة أونلاين:	https://jiip.ub.ac.id/index.php/jiip/article/view/2896
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!