APLICACIÓN DE BASE CEREAL LOCAL (ZEAMAYS L. Y ORYZA SATIVA) EN PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL
Introducción: La cerveza es la bebida alcohólica más popular del mundo y el empleo de aditivos durante su elaboración pueden mejorar las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de la misma. Objetivo: Evaluar las características fisicoquímicas y sensoriales de la cerveza artesanal median...
Spremljeno u:
| Glavni autori: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Inglês |
| Izdano: |
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas
2024-01-01
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| Serija: | Revista Centro Azúcar |
| Teme: | |
| Online pristup: | http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/782 |
| Oznake: |
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