Cocinar y alimentarse en tiempos de conquista. Reconstruyendo paquetes culinarios a partir de análisis cerámicos y arqueofaunísticos (Mendoza, siglos XV-XVII)

En este trabajo estudiamos los modos de comer y preparar los alimentos en el “valle de Güentata”, actual ciudad de Mendoza, entre los siglos XV y XVII. El objetivo es reconstruir parte del paquete culinario a partir de la integración de dos líneas de evidencia y analizando aquellos materiales recup...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Leonardo Castillo, Emiliano Araujo, Horacio Chiavazza, Cristina Prieto-Olavarría
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Instituto de Arqueología, Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Buenos Aires 2018-06-01
coleção:	Arqueologia
Assuntos:	Arqueología de la alimentación Prácticas culinarias Zooarqueología Cerámica
Acesso em linha:	https://revistascientificas.filo.uba.ar/index.php/Arqueologia/article/view/5003
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