Detección de Escherichia coli O157: H7 en carne picada fresca y hamburguesas congeladas Escherichia coli O157: H7 detection in fresh ground beef and hamburgers

Escherichia coli O157:H7 es un patógeno emergente asociado a enfermedades transmitidas por alimentos. En el año 1982 fue reconocido por primera vez, en los Estados Unidos, como causante de dos brotes de colitis hemorrágica. Hoy se sabe que la mayoría de los casos de síndrome urémico hemolítico son o...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	M. A. Marzocca, P. L. Marucci, M. G. Sica, E. E. Álvarez
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Elsevier España 2006-03-01
Colecção:	Revista Argentina de Microbiología
Assuntos:	Escherichia coli O157:H7 carne picada hamburguesas ground beef hamburgers
Acesso em linha:	http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-75412006000100011
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