Optimization of Pectinase and Hemicellulase Complex Enzymatic Hydrolysis for the Preparation of Feijoa Fruit Juice

To reduce the negative effects of pectin and hemicellulose in the cell wall of feijoa fruit on fruit juice quality, and improve the juice yield, the effects of the enzyme ratio (hemicellulose and pectinase), the enzyme amount, temperature, and time on the juice yield and soluble solids of "Unique U-...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Yuanpeng LI, Pengwei ZHU, Hui HE, Yutong XIE, Jing WENG, Qiyang CHEN, Dan WANG
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Chinês
Được phát hành:	The editorial department of Science and Technology of Food Industry 2024-02-01
Loạt:	Shipin gongye ke-ji
Những chủ đề:	feijoa fruit fruit juice pectinase hemicellulose process optimization
Truy cập trực tuyến:	http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2023030157
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!