PENGARUH PROPORSI BUAH : AIR DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SARI BUAH KEDONDONG (Spondias dulcis)

Kedondong merupakan buah yang berpotensi sebagai sumber antioksidan dan bermanfaat bagi kesehatan manusia karena mengandung vitamin C dan senyawa-senyawa fitokimia. Tujuan dari penelitian untuk mengetahui pengaruh proporsi buah:air dan lama pemanasan terhadap aktivitas antioksidan sari buah kedondon...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autori principali:	Rahayu Rakhmawati, Yunianta
Natura:	Artigo
Lingua:	Inglês
Pubblicazione:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-10-01
Serie:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Soggetti:	antioksidan kedondong sari buah
Accesso online:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/294
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!