<b>Tomate longa vida desidratado em diferentes temperaturas de secagem</b> - DOI: 10.4025/actasciagron.v29i1.63
A demanda no consumo de tomate desidratado cresceu nos últimos anos, principalmente pela justificativa de que o tomate contém substâncias bioativas. A pesquisa realizada objetivou avaliar três condições de secagem (80ºC; 100ºC; 100ºC por 3h seguida de 80ºC), aplicadas ao tomate longa vida cv. Carmem...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidade Estadual de Maringá
2007-08-01
|
| coleção: | Acta Scientiarum. Agronomy |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/63 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|