Bebidas lácteas com soro de queijo e frutas
O soro do leite é um subproduto de relevância da indústria de queijos por ser produzido em grande volume e conter aproximadamente 55% dos nutrientes do leite. O seu aproveitamento industrial em produtos da alimentação humana ainda é considerado baixo, visto que a alta concentração de minerais propor...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Universidade Federal de Santa Maria
2013-09-01
|
| Seria: | Ciência Rural |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000900025&lng=en&tlng=en |
| Etykiety: |
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