Per un pugno di spezie Frequenza e uso delle spezie in due ricettari italiani trecenteschi: Libro de la cocina (Anonimo Toscano) e Libro di cucina del secolo XIV (Anonimo Veneziano)
Questo articolo ha lo scopo di studiare l’uso e la frequenza delle spezie in due importanti ricettari trecenteschi italiani: il Libro de la cocina (Anonimo Toscano) e il Libro di cucina del secolo XIV (Anonimo Veneziano). Si vuole fornire un contributo sull’impatto che le spezie hanno avuto nell’al...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Alemão |
| Publicat: |
UCO Press Editorial Universidad de Córdoba
2020-12-01
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| Col·lecció: | Astarté |
| Accés en línia: | https://journals.uco.es/astarte/article/view/12741 |
| Etiquetes: |
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