Charateristic Changes of Shark and Stingray Surimi as Affected By Compositioning and Chill Storage of the Mince Fish
This experiment was carried out to study the effects of leaching, compositioning, and chill storage of mince fish on the characteristic changes of surimi from shark and stingray as much as 88% and 100%, respectively; with the salt soluble protein contents were 13.52% and 13.24%, repectively. Mixture...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Bogor Agricultural University; Indonesian Food Technologist Association (IAFT)
2010-05-01
|
| தொடர்: | Jurnal Teknologi dan Industri Pangan |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/364 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|