Daya terima dan kandungan mutu bakso ikan kambing-kambing (Abalistes stellaris) dengan penambahan asap cair dan simpan pada suhu dingin

Pada umumnya masyarakat gemar dengan olahan bakso ikan. Namun, Kendala yang dihadapi adalah bakso tersebut mudah terdegradasi oleh bakteri pembusuk dan tidak tahan lama. Pengawet alami yang aman untuk produk perikanan salah satunya adalah asap cair dan penyimpanan suhu dingin. Tujuan penelitian baks...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile Nagusiak:	Dwi Apriliani AGS, Nurhayati Nurhayati
Formatua:	Artigo
Hizkuntza:	Inglês
Argitaratua:	LPPM Universitas Malikussaleh – Indonesia 2017-09-01
Saila:	Acta Aquatica
Gaiak:	bakso ikan asap cair kandungan mutu
Sarrera elektronikoa:	http://ojs.unimal.ac.id/index.php/acta-aquatica/article/view/302
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!