Enhancement of Quality and Safety of Low-Salt <i>Pixian</i> Douban Fermentation with <i>Paenibacillus polymyxa</i> M17 27-6
Traditional <i>pixian</i> douban is characterized by elevated salt concentrations, often exceeding 12%. Given the established correlation between high-salt diets and various health disorders, the necessity for effective salinity reduction becomes evident. However, the reduction in salt content may r...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
MDPI AG
2025-12-01
|
| தொடர்: | Foods |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.mdpi.com/2304-8158/14/24/4200 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|