Impact of Ultrasonication on African Oil Bean (<i>Pentaclethra macrophylla</i> Benth) Protein Extraction and Properties

African oil bean (Pentaclethra macrophylla Benth) is an underutilised edible oil seed that could represent a sustainable protein source. In this study, the impact of ultrasonication on the extraction efficiency and properties of protein from African oil bean (AOB) seeds was evaluated. The increase i...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Blessing C. Nwokocha, Afroditi Chatzifragkou, Colette C. Fagan
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2023-04-01
سلاسل:	Foods
الموضوعات:	African oil bean ultrasonication protein properties oilseed functional properties
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/8/1627
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!