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CARACTERIZACIÓN MICROESTRUCTURAL DE MEZCLAS DESHIDRATADAS DE POLISACÁRIDOS-PROTEÍNAS POR MICROSCOPIA DE FUERZA ATÓMICA

Las microestructuras de mezclas de amilosa – β-lactoglobulina (AM-βlg) y amilopectina - patatina (AP-PA), formadas a partir de la deshidratación de soluciones de diferentes concentraciones y diferentes relaciones polisacárido:proteína, se estudiaron usando Microscopía de Fuerza Atómica (Atomic Force...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Váldodahkki: Carmen Carla Quiroga Ledezma
Materiálatiipa: Artigo
Giella:Inglês
Almmustuhtton: Universidad Privada Boliviana 2013-07-01
Ráidu:Investigación & Desarrollo
Fáttát:
Separación de Fases, Segregación de Fases, Películas Deshidratadas, Microscopia de Fuerza Atómica, -Lactoglobulina, Amilopectina, Patatina
Liŋkkat:http://www.upb.edu/revista-investigacion-desarrollo/index.php/id/article/view/42
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

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