Sensory analysis of beans (Phaseolus vulgaris)
The methodology of sensory profiling constitutes the basis of a descriptive quantitative analysis, defining a product with the minimum number of words and with maximum efficiency, using a precise tasting sheet, which can be reproduced and is understood by all. In this work, the texture profiling for...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Presses Agronomiques de Gembloux
1999-01-01
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| coleção: | Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.pressesagro.be/base/text/v3n4/201.pdf |
| Tags: |
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