The Impact of Three White-Rot Fungi on Nutrient Availability, Greenhouse Gas Emissions, and Volatile Fatty Acid Production in Myceliated Sorghum

Our study employed <i>Pleurotus ostreatus</i>, <i>P. djamor</i>, and <i>Trametes versicolor</i> (white rot fungi = WRF) in the process of solid-state fermentation (SSF) to convert sorghum grains into myceliated sorghum (MS). The MS was then used for in vitro studies to assess changes in nutrient con...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Lydia K. Olagunju, Omoanghe S. Isikhuemhen, Peter A. Dele, Felicia N. Anike, Joel O. Alabi, Kelechi A. Ike, Yasmine Shaw, Rosetta M. Brice, Oluteru E. Orimaye, Michael Wuaku, Nkese S. Udombang, Uchenna Y. Anele
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	MDPI AG 2024-07-01
coleção:	Foods
Assuntos:	white rot fungi myceliated sorghum greenhouse gases fiber digestibility
Acesso em linha:	https://www.mdpi.com/2304-8158/13/14/2199
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