Enkapsulasi Kayu Secang (Caesalpinia sappan, L.) dengan Konsentrasi Maltodekstrin dan Teknik Pengeringan yang Berbeda terhadap Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri
Penelitian ini bertujuan mendapatkan konsentrasi maltodekstrin dan teknik pengeringan yang tepat untuk menghasilkan enkapsulat kayu secang (Caesalpinia sappan, L) dengan aktivitas antioksidan, antibakteri, dan karakteristik fisikokimia yang terbaik. Konsentrasi maltodekstrin yang digunakan adalah 1...
Spremljeno u:
| Glavni autori: | , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Inglês |
| Izdano: |
Department of Agro-Industrial Technology, Universitas Andalas
2024-01-01
|
| Serija: | GreenTech |
| Teme: | |
| Online pristup: | http://greentech.fateta.unand.ac.id/index.php/GreenTech/article/view/2 |
| Oznake: |
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|