PENGARUH VARIETAS APEL (Malus sylvestris Mill) DI KOTA BATU DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK APEL

Total produksi buah apel di Kota Batu pada tahun 2014 yang mencapai 708.438 kwintal/ tahun kurang diimbangi dengan pemanfaatan apel subgrade yang berjumlah sekitar 10% dari total produksi apel. Pengolahan apel menjadi lempok merupakan salah satu teknologi yang tepat untuk mengolah kelebihan apel sub...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autori principali:	Choiriya Tri Wahyuningtias, Wahono Hadi Susanto, Indria Purwantiningrum
Natura:	Artigo
Lingua:	Inglês
Pubblicazione:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2017-10-01
Serie:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Soggetti:	apel gula lempok apel pengolahan apel varietas apel
Accesso online:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/525
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!