PENGARUH VARIETAS APEL (Malus sylvestris Mill) DI KOTA BATU DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK APEL

Total produksi buah apel di Kota Batu pada tahun 2014 yang mencapai 708.438 kwintal/ tahun kurang diimbangi dengan pemanfaatan apel subgrade yang berjumlah sekitar 10% dari total produksi apel. Pengolahan apel menjadi lempok merupakan salah satu teknologi yang tepat untuk mengolah kelebihan apel sub...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Choiriya Tri Wahyuningtias, Wahono Hadi Susanto, Indria Purwantiningrum
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2017-10-01
Edice:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Témata:	apel gula lempok apel pengolahan apel varietas apel
On-line přístup:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/525
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!