Optimalisasi Formulasi Muffin Tepung Jagung dan Tepung Labu Kuning Menggunakan Design Expert Metode Simplex Lattice Design

Muffin merupakan salah satu produk roti berbasis terigu yang praktis dan enak, namun memiliki kandungan serat yang rendah karena rendahnya kandungan serat pada terigu. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan formula optimal muffin dengan penambahan tepung jagung dan tepung labu kuning (Cucurbit...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Putri Devitasari, Ade Galuh Rakhmadevi, Agung Wahyono
Format:	Artigo
Langue:	Inglês
Publié:	Universitas Syiah Kuala, Agriculture Faculty 2025-10-01
Collection:	Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia
Sujets:	simplex lattice design optimalisasi formula muffin tepung jagung tepung labu kuning
Accès en ligne:	https://jurnal.usk.ac.id/TIPI/article/view/40272
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!