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CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE VACAS DE DESCARTE ABATIDAS COM DISTINTOS PESOS E GRAU DE ACABAMENTO – ABORDAGEM META-ANALÍTICA

Objetivou-se, por meio de meta-análise, avaliar as características da carcaça e da carne de vacas de descarteabatidas com diferentes pesos e grau de acabamento. Os tratamentos foram conforme o peso de abate, sendoeles acima de 480,5 kg (Pesada) ou abaixo de 480 kg (Leve) de PV; e grau de acabamento...

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Автори: Leonel Da Silva Rodrigues, Amanda Farias De Moura, Rangel Fernandes Pacheco, Perla Cordeiro De Paula, Ivan Luiz Brondani, Dari Celestino Alves Filho
Формат: Artigo
Мова:Inglês
Опубліковано: Universidade Federal de Goiás 2015-10-01
Серія:Ciência Animal Brasileira
Предмети:
espessura de gordura subcutânea
fêmeas bovinas
maciez
marmoreio
rendimento de carcaça
scielo
Онлайн доступ:https://revistas.ufg.br/vet/article/view/34519
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