Olive Oils from Fruits Infected with Different Anthracnose Pathogens Show Sensory Defects Earlier Than Chemical Degradation

Anthracnose is the most important disease of olives responsible for olive oil depreciation. The aim of this study is to compare the negative effects of the most common olive anthracnose pathogens in Portugal, <i>Colletotrichum nymphaeae</i>, <i>C. godetiae</i>, or <i>C. acutatum</i>, on oil extracte...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Fátima Peres, Pedro Talhinhas, Hugo Afonso, Helena Alegre, Helena Oliveira, Suzana Ferreira-Dias
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	MDPI AG 2021-05-01
coleção:	Agronomy
Assuntos:	olive anthracnose <i>Colletotrichum nymphaeae</i> <i>Colletotrichum godetiae</i> <i>Colletotrichum acutatum</i> fatty acid ethyl esters olive oil
Acesso em linha:	https://www.mdpi.com/2073-4395/11/6/1041
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!